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La cuisine de Lilou92

Articles avec #viandes

Recette du poulet aux citrons confits dans l'ultra plus

14 Avril 2015, 20:14pm

Publié par la cuisine de lilou92

DSCN0628.JPG

Ingrédients : 8 personnes :

 

8 morceaux de poulet

3 citrons confits

4 oignons

50g de beurre

15ml de cumin

25ml de coriandre en poudre

10ml de gingembre

sel et poivre du moulin

300ml d'eau chaude

100g d'olives noires dénoyautées.

 

Préparation

 

1/ Faire préchauffer le four, Th 6/7 ou 200°C.

2/ Hachez les oignons et l'ail épluchés dans le Quick Chef Plus, déposez-les dans le Pichet MicroPlus 1l  Tupperware avec le beurre et faites cuire 3mn dans le four à micro-ondes, puissance 750 Watts restitués.

3/ Déposez les morceaux de poulet dans l'Ultra Plus ovale 3l avec les citrons confits coupés en 4.

4/ Dans le Pichet gradué 1l, versez tous les épices, l'eau chaude et mélangez au Fouet souple.

5/ Arrosez-en les morceaux de volaille, et faites cuire 1h15 dans le four, Th 6/7 ou 200°C ; vous ajouterez les olives dénoyautées 10 mn avant la fin de la cuisson.

 

 7 ProPoints Weight Watchers

 

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Recette filet de canard aux pêches, caramel au beurre salé

1 Février 2014, 15:54pm

Publié par la cuisine de lilou92

canard-aux-peches.JPG

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

- 1 filet de  canard
- 1 boîte de 480gr de pêches au sirop
- 50 g de sucre en poudre
- 10 cl de crème liquide
- 25 g de beurre demi-sel
- sel et poivre

 

Préparation :

 

1. La sauce caramel :
Verser le sucre en poudre dans une casserole profonde et le faire cuire à sec à feu moyen.
 Ne pas mélanger, cela va se faire tout seul.
Stopper la cuisson quand le caramel adopte une jolie couleur ambrée pas trop foncée. Verser ensuite votre crème fraiche liquide (déglacer) pas trop froide afin d'éviter les projections.
Ajoutez le beurre demi-sel coupé en petits cubes, et finir de mélanger sur feu très doux afin d'obtenir une sauce homogène.
2. Incisez le filet de canard en faisant des losanges sans entamer la chair. Faire cuire dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse côté peau et à feu moyen pour deux minutes, puis retourner le filet et poursuivez la cuisson pour deux minutes de plus. Assaisonner votre filet et terminer la cuisson dans un four préchauffé à 220°C pendant 6 minutes pour une cuisson rosée ou 8 minutes pour une cuisson à point.
Faire tiédir les pêches égouttées dans la poêle.
Couper le filet en tranches, servir avec les pêches et napper de sauce caramel.

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Paupiettes de veau : recette ultra plus Tupperware

21 Avril 2012, 18:19pm

Publié par la cuisine de lilou92

Paupiettes ultraplus

Ingrédients (pour 8 personnes) :

 

8 paupiettes de veau

150g d'écahlottes

50ml d'huile

100ml de concentré de tomates

sel et poivre du moulin à volonté

250ml de vin blanc sec

15ml de Maïzena

1 bouillon de légumes

1 brin de thym

1 feuille de laurier

 

Préparation :

 

Faire chauffer le four, Th 6/7 ou 200°.

Eplucher et hacher les échalottes et les verser dans le Pichet Microplus 1l avec l'huile et faire cuire 3mn au micro-ondes, puissance 750 Watts.

Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre, le vin blanc, la maïzena, le bouillon de légume et mélanger.

Disposer les paupiettes dans l'ultra Plus ovale 3l, arroser avec le mélange du pichet Microplus 1l, ajouter le thym, le laurier et faire cuire couvert 1h, th 6/7 ou 200°C

Paupiettes riz

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Lapin à l'improviste : recette Tupperware

22 Mars 2012, 12:13pm

Publié par la cuisine de lilou92

Lapin ultraplus

Ingrédients :

 

1 beau lapin coupé en 8 morceaux (1.8Kg)

4 oignons en rondelles

4 carottes en rondeles

4 gousses d'ail

100 g de lard maigre coupé en petits morceaux 'facultatif)

50ml d'huile

1 branche de thym

1 feuille de laurier

De la sariette

50 ml de moutarde

50 ml de farine

50 ml de vin blanc

Sel et poivre

1 bouillon concentré de volaille

 

Préparation :

 

Disposer les morceaux de lapin dans l'ultra Plus 5l, avec les oignons, les carottes en rondelles, l'ail, le lard et l'huile. Faire cuire 30 mn dans un four préchauffé, Th 7/8 ou 220°C.

Mélanger la moutarde, la farine et ldélayer avec le vin blanc doucement jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Saler, poivrer et verser ce mélange sur la viande qui doit être juste recouverte. Ajouter le bouillon concentré, émietté. Disposer un brin de thym, une feuille de laurier et la sariette.

Réduire la chaleur à 200°C, Th 6/7 et poursuivre la cuisson pendant 1h.

Lapin improviste

 

Délicieux! : Recette facile de lapin à la moutarde

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recette de l'osso-buco

27 Juillet 2011, 18:10pm

Publié par la cuisine de lilou92

  Recette du livre "No stress, c'est prêt!"nostress

Ingrédients pour 8 personnes : 

  • 10 rondelles de jarret de veau
  • 100 ml de farine
  • 3 carottes en rondelles
  • 1 morceau de céleri rave en cubes
  • 750 g de tomates
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 1 bouillon concentré de légumes délayé dans 200 ml d'eau chaude
  • 50 ml d'huile
  • le zeste d'une orange en lamelles
  • Sel et poivre du Moulin à volonté
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier

Préparation : 20 mn

Cuisson four traditionnel : 1H 45 - Th 6/7 ou 200°C

 

  • Faites préchauffer le four, Th 6/7 ou 200°C.
  • Dans le Maxi Bol 7.5 l, disposez la farine et les rondelles de jarret : fermez le Maxi Bol, agitez pour bien enrober les morceaux de viande.
  • Dans l' Ultra Plus 5 l Tupperware, déposez les carottes épluchées et coupées en rondelles fines, le céleri, les tomates épluchées à l'aide de l'Eplucheur 2 en 1 et coupées en dés, les morceaux de viande farinés et les champignons lavés et émincés.
  • Dans le Bol batteur 1.5 l, versez le vin blanc, le bouillon de légumes délayé dans l'eau chaud, l'huile, les lamelles de zeste d'orange, le thym, le laurier, le sel, le poivre du Moulin et mélangez avec la Cuiller à mélange.
  • Versez la préparation dans l'Ultra Plus, remuez bien l'ensemble, posez le couvercle et faites cuire 1h45 dans le four,Th 6/7 ou 200°C.

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Boeuf bourguignon

7 Février 2010, 11:38am

Publié par la cuisine de lilou92

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 600 g de macreuse ou de gîte
  • 600 g de joue de boeuf
  • 25 ml d'huile
  • 100 g de lardons nature
  • 15 g de farine
  • 2 gousses d'ail
  • 250 g d'oignons grelots
  • Thym - laurier - persil
  • Sel et poivre 5 baies
  • 15 ml de concentré de tomate
  • 300 ml de vin rouge
  • 50 ml d'eau
  • 250 g de champignons de Paris

Préparation : 15 mn

Cuisson: 1 H 35

 

Recette du livret

"Mijoter sans frémir"

  • Coupez la viande en gros cubes avec le Couteau du chef
  • Faites chauffer l'huile dans la Sauteuse 2.8 l.  Lorsqu'elle fume, faites rissoler la viande et les lardons pendant 5 mn, en remuant de temps en temps.
  • Saupoudrez de farine, remuez et ajoutez les gousses d'ail épluchées et hachées, les oignons grelots épluchés, le thym, le laurier, le sel et le poivre 5 baies.
  • Mouillez avec le concentré de tomate délayé dans le vin rouge et l'eau : le liquide doit à peine recouvrir la viande.
  • Fermez la Sauteuse et faites cuire 1h15, à petit feu.
  • Préparez les champignons de Paris, coupez-les en 4 et ajoutez-les à la préparation.
  • Poursuivez la cuisson 15 mn.
  • Dégustez avec des pâtes fraîches ou une purée maison.

Meilleur réchauffé.

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