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La cuisine de Lilou92

Articles avec #pates

Recette Ravioli "Tomates-basilic"

8 Février 2010, 17:19pm

Publié par la cuisine de lilou92

2 tomates de taille moyenne
5 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
1 échalote
60 g de St-Moret ou fromage Philadelphia

Mixez le tout.

Farce pour pâte à lasagne fraîche

Préparez la farce.

Farinez la face supérieure du Grand Ravioletto. Posez une 1re couche de pâte. A l’aide de la cuillère, remplissez chaque alvéole de farce. Recouvrez ensuite d’une 2e couche de pâte. Passez le rouleau à pâtisserie sur le Ravioletto pour bien former les ravioli.

Posez la Boîte Grand froid Plus 3 l sur le grand Ravioletto et retournez le tout pour détacher les ravioli. Si besoin, aidez-vous de l’extrémité plate du manche de la cuillère.

Cuisez les ravioli 4-5 min. dans l’eau bouillante salée. Dégustez-les égouttés avec un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé.

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Recette Ravioli Aubergine-citron

8 Février 2010, 17:16pm

Publié par la cuisine de lilou92

1aubergine
3 filets d’anchois
10 g de mie de pain
5 cl de lait
5 feuilles de sauge
2 cc de jus de citron
2 cc de crème fraîche
1 boule de mozzarella
25 g de parmesan râpé
2 cc de crème
Huile d’olive
Sel et poivre

Farce pour pâte à lasagne fraîche

Préparez la farce. 

Préchauffez le four à 200°C avec la position grill et cuisez l’aubergine entière ~20 min. de tous les côtés sous le grill.
Faites tremper la mie de pain dans le lait et coupez la mozzarella en petits morceaux. Une fois l’aubergine grillée, coupez-la en 2 et prélevez-en sa chair.
Mixez-la avec les anchois, le jus de citron, la mie essorée, la crème, le sel et poivre.
Mélangez la farce avec la mozzarella et les feuilles de sauge ciselées.

Farinez la face supérieure du Grand Ravioletto. Posez une 1re couche de pâte. A l’aide de la cuillère, remplissez chaque alvéole de farce. Recouvrez ensuite d’une 2e couche de pâte. Passez le rouleau à pâtisserie sur le Ravioletto pour bien former les ravioli.

Posez la Boîte Grand froid Plus 3 l sur le grand Ravioletto et retournez le tout pour détacher les ravioli. Si besoin, aidez-vous de l’extrémité plate du manche de la cuillère.

Cuisez les ravioli 4-5 min. dans l’eau bouillante salée. Dégustez-les égouttés avec un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé.

 

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Recette ravioli - Epinards, mascarpone, crevettes

8 Février 2010, 17:09pm

Publié par la cuisine de lilou92

50 g d’épinards cuits
25 ml de mascarpone
12 petites crevettes
4 feuilles de pâte phyllo
30 g de beurre mou

Farce pour pâte phyllo (ou brick)

Beurrez les feuilles de pâte phyllo et assemblez deux feuilles par couche: une couche pour le dessus des ravioli et une pour le dessous.

Mixez les épinards et le mascarpone. Préparez les ravioli et remplissez chaque alvéole de farce en terminant avec 1 petite crevette.

Cuisez les ravioli 15 min. au milieu du four préchauffé à 200°C ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. 


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Recette de ravioli Mozzarella-écrevisses

8 Février 2010, 15:18pm

Publié par la cuisine de lilou92

1 oignon
50 g de mozzarella
50 g d'écrevisses égouttées
1 jaune d’œuf
5 ml de lait
1 cc de graines de sésame

Farce pour pâte feuilletée

Mixez l’oignon, la mozzarella et les écrevisses.

Préparez les ravioli. Une fois formés, badigeonnez-les du mélange jaune d’œuf + lait + graines de sésame.

Cuisez-les ~13 min. au milieu du four préchauffé à 200°C.

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Spirales au saumon et aux crevettes

6 Février 2010, 09:47am

Publié par la cuisine de lilou92

Ingrédients :

500 g de spirales
300 – 400 g de saumon coupé en lamelles
300 – 400 g de crevettes
4 – 5 échalotes
2 pots de crème  (3,6 dl)
sel et poivre
ciboulette
persil

Préparation :

Cuire les spirales „al dente“, les réserver au chaud.
Faire blondir les échalotes. Y ajouter le saumon et les crevettes et les laisser dorer. Ajouter la ciboulette, le persil et la crème. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajouter les pâtes, remuer et servir aussitôt.

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Lasagne à la ratatouille et au basilic

1 Février 2010, 13:02pm

Publié par la cuisine de lilou92

Pour la ratatouille :
• 1
aubergine de taille moyenne
• 2 
courgettes de taille moyenne
• 1 gros
poivron jaune
• 2 grosses
tomates

• 1 oignon de taille moyenne
• 2 gousses d’ail
• 5-6 cs d’huile d’olive
• Sel & poivre
• 1 bouquet de basilic

Pour les lasagnes :
• 1 paquet de feuilles de
lasagnes fraîches (ou 10-12 feuilles selon la taille)
• 150 g de crème fraîche
• 120 g de parmesan râpé
• Sel & poivre
• 1 gros bouquet de basilic

 


Pour 5 personnes

Emincez l’aubergine à l’aide du Couteau à tomates sur la Planche à découper. Faites de même avec le poivron, une fois coupé en deux et les pépins enlevés. Râpez  les courgettes à l’aide de l’Eminceur Basic sur le Bol Basic 3.5 l. Plongez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante pour leur enlever la peau, puis émincez-les, ainsi que l’oignon et l’ail.

Mettez tous les ingrédients précédents dans l’Ultra Plus ovale 3 l Tupperware, et faites cuire 6 mn au micro-ondes à 750 watts avec l’huile d’olive. Mélangez les légumes avec la Cuillère à mélange, puis remettez une nouvelle fois le tout 6 minutes au micro-ondes jusqu’à que les légumes soient tendres. Jetez le jus de cuisson, ajoutez-y le basilic finement émincé et assaisonnez selon votre goût. Versez le tout dans le Bol Basic 3.5 l.

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez dans le Pichet Magique à l’aide de la Cuillère à mélange : la crème fraîche, le parmesan râpé à l’aide du Moulin à fromage, le sel et le poivre. Ajoutez-y le basilic finement haché.

Posez une couche de feuilles de lasagnes au fond de l’Ultra Plus ovale 3 l Tupperware. Recouvrez de la moitié de la quantité de ratatouille puis de la moitié du mélange crème/parmesan/basilic à l’aide de la spatule silicone. Répétez l’opération une nouvelle fois comme suit : une couche de lasagnes, le reste de ratatouille, une nouvelle couche de lasagnes, puis terminez avec le reste du mélange crème/parmesan/basilic.

Placez l’Ultra Plus ovale 3 l Tupperware à découvert au milieu du four - préchauffé à 200 °C - durant 20 minutes environ.

 

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