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La cuisine de Lilou92

Articles avec #bonbons - chocolats

Bonbons caramel à la fleur de sel : recette Tupperware

5 Mars 2012, 17:15pm

Publié par la cuisine de lilou92

Caramels

Ingrédients :

 

pour 1 moule à chocolat silicone soit 24 bonbons caramel

 

125ml de sucre (125g)

100ml de crème liquide entière

30ml de miel

1 pincée de fleur de sel

15 g de beurre

 

Préparation :

 

Verser le sucre, la crème, le miel dans une casserole et faire cuire à feu vif en remuant très régulièrement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée. Ne faites pas trop cuire le mélange, sinon il risque de trop épaissir et de devenir granuleux. Ajouter le fleur de sel et le beurre et mélanger à nouveau.

Répartir rapidement la préparation dans les alvéoles du moule à chocolats silicone à l'aide d'une cuillère à soupe.

Laisser refroidir complètement avant de démouler. Aprés démoulage, disposer les bonbons caramel dans des caissettes en papier pour qu'ils ne colent pas entre eux.

Laisser refroidir au moins 1 à 2h au réfrigérateur.

 

NB : plus vous faites cuire le mélange et plus vous obtenez un caramel dur et inversement.

La température idéale est de 120°C pour des bonbons caramel mous et de 135°C pour des bonbons caramels durs. En arrêtant la cuisson lorsque le mélange prend une belle couleur caramel clair, le résultat est très bon.

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bonbons : recette Tupperware

8 Janvier 2012, 16:29pm

Publié par la cuisine de lilou92

 

Pour 24 bonbons

 

Bonbons

 

Ingrédients:

 

6 feuilles de gélatine

50 ml d'eau

75 ml de sirop au choix

quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

 

Préparation :

 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis les égoutter en les pressant bien avec les mains.

 

Faire chauffer l'eau 40 secondes au micro ondes, à 600W. Ajouter la gélatine, mélanger et laisser reposer 2 minutes.

 

Ajouter le sirop, mélanger encore et répartir dans les moules puis placer 3 heures minimum au frigo avant de démouler.

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Recette des chocolats

29 Janvier 2010, 14:37pm

Publié par la cuisine de lilou92

Ingrédients :

Pour le chocolat noir :

100g de chocolat
100g de beurre

Dans la vraie recette il y a un peu de sucre glace en plus, mais personnellement je n'en met pas c'est déjà assez sucré comme ça.

Faire fondre le chocolat et le beurre et verser la préparation dans le moule à bouchées . Laisser prendre 5h au réfrigérateur .  Les chocolats se gardent quelques jours au réfrigérateur dans une boîte TUPPERWARE.

chocostup
Ca c'est la base, mais on peut y rajouter au milieu de chaque chocolat un raisin sec qui aura précédement macéré dans le rhum. On peut également mélanger à la préparation un peu de pralin ou de noix de coco. Dans les derniers que j'ai fait et qui seront en photo, j'ai rajouté du caramel liquide .


Chocolats coeur fondant au  caramel :


100g de chocolat noir

100g de beurre demi-sel
caramel liquide

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Verser la moitié de la préparation dans le moule à bouchées.
Verser un peu de caramel liquide dans chaque chocolat et recouvrir avec le reste du chocolat fondu.
Laisser 5h au réfrigérateur.

Déguster....hummm

Pour le chocolat blanc :


125g de chocolat blanc

100g de beurre

Faire fondre les deux, ajouter noix de coco, noisette...c'est comme vous voulez !!!


Et n'oubliez pas : 

Mangez ... bougez
5 fruits et légumes par jours
     
                          

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